Quán có hoạt động ổn định, khách hàng có hài lòng về chất lượng dịch vụ của quán hay không phụ thuộc phần lớn vào đội ngũ nhân viên. Vì vậy, việc nhân viên luôn chăm chỉ, có trách nhiệm, tuân thủ thực hiện đầy đủ mọi quy định mà quán đề ra là vô cùng quan trọng. Để đạt được điều đó, chủ quán phải lập ra một bảng nội quy thật chi tiết về các quy định về thời gian làm việc, phong cách làm việc, phục vụ khách hàng, .v.v

1. Thời gian làm việc

Nhân viên làm việc theo ca, được sắp xếp nghỉ luân phiên 1 ngày trong tuần (tùy theo khả năng có thể tuyển nhân viên full time hoặc part time)

Nhân viên phải tuân thủ ca làm việc với tác phong làm việc chuyên nghiệp, đồng phục chỉnh tề.

Giờ làm việc được thay đổi linh hoạt và phù hợp với đặc thù kinh doanh và khu vực quán hoạt động. Thông thường quán trà sữa thường chia các ca làm việc như sau:

• Ca A: 6:30 – 14:30
• Ca B: 14:30 -22:30
• Ca C: 8:00 – 17:00
• Ca gãy: tùy thuộc tình hình kinh doanh của quán, quản lý có thể sắp xếp giờ làm việc của nhân viên phù hợp với nguyện vọng của nhân viên sao cho thời gian làm việc đảm bảo không quá 8 tiếng một ngày. Đối với quán cafe sử dụng nhân viên part time (học sinh, sinh viên…) ca gãy đặc biệt phù hợp để linh hoạt ca làm việc, vừa tiết kiệm được chi phí cho nhân viên.

Toàn thể nhân viên phải chấp hành nghiêm chỉnh ca và thời gian làm việc đã được sắp xếp và phân công,  phải xác nhận ngày công bằng việc ký tên vào sổ chấm công hoặc chấm công bằng máy chấm công hàng ngày. Phải chấp hành sự phân công và điều hành của Quản lý, chấp hành các quy trình làm việc của bộ phận. Nếu như bận hoặc có việc khác không thể đi làm vào hôm đó, phải báo ngay trước khi quản lí xếp lịch. Trong trường hợp khẩn cấp không thể đến kịp giờ làm, phải báo cho quản lí ngay để sắp xếp nhân viên làm hỗ trợ. Nếu đi muộn quá ba lần trong thời gian đang làm việc tại quán, kể cả đã xin phép hay không xin phép sẽ bị sa thải ngay lập tức. Mỗi tuần chỉ được nghỉ một ngày làm và không tính lương.

2. Trang phục khi đi làm

Mọi nhân viên khi đi làm phải mặc đúng đồng phục tương ứng với từng vị trí, pha chế, phục vụ bàn, bảo vệ mà quán đã thiết kế riêng. Cả nam lẫn nữ tóc tai phải buộc hoặc để gọn gàng. Nhân viên nữ của quán không được trang điểm quá đậm.

3. Giao tiếp, ứng xử giữa các nhân viên quán

• Khi đến quán  phải chào hỏi nhau, hoà nhã, vui vẻ, tôn trọng lẫn nhau
• Mọi người có quan hệ thân mật thoải mái, giúp đỡ nhau học hỏi lẫn nhau cùng tiến bộ.
• Nghiêm cấm cạnh tranh không lành mạnh, tìm cách hại nhau.
• Không được to tiếng, cãi nhau trong giờ làm việc, không được có hành động , cử chỉ xúc phạm đến nhân phẩm và danh dự của người khác .
• Nếu không hài lòng về đồng nghiệp của mình cần trực tiếp phản ánh với người quản lí.
• Tất cả nhân viên công ty khi  làm việc phải có tính quyết đoán khi thực hiện công việc độc lập , khi thực hiện công việc chung thì phải có tính đồng đội. Biết lắng nghe , biết phối hợp để cùng nhau thực hiện công việc.

Nếu phát hiện có hành vi kết bè, kéo cái, lôi kéo phe phái giữa các nhân viên, sẽ có hình thức xử phạt nặng, hình thức phạt phù thuộc vào tình huống và mức độ nghiêm trọng của sự việc

4. Phong cách khi làm việc với khách hàng

• Luôn tươi cười, thái độ thân thiện niềm nở, cử chỉ, hành động, lời nói lịch sự nhã nhặn
• Khi khách vào quán phải tươi cười nói : “ quán trà sữa … xin chào quý khách” cùng lúc đó đầu hơi cúi xuống, khi khách về phải nói: “cảm ơn quý khách” và hơi cúi đầu.
• Cố gắng không làm mất thời gian , tìm mọi cách có thể đáp ứng được yêu cầu của khách hàng.
• Lắng nghe ý kiến của khách hàng , tiếp thu ý kiến của họ , và mạnh dạn bày tỏ ý kiến của mình. Khi nhận xét đánh giá cần mang tính xây dựng , tránh gây mặc cảm cho khách hàng .
• Không để khách tự tiện vào khu vực pha chế và thu ngân, nếu khách nhất quyết không nghe và cố ý vào thì phải gọi ngay người quản lí để giải quyết cho phù hợp. Trong bất kì tình huống nào cũng không được to tiếng với khách hàng

5. Trong giờ làm việc

• Nhân viên làm đồ/ pha chế phải thực hiện đúng mọi công thức khi làm đồ uống cho khách, cấm các hành vi ăn bớt nguyên liệu, đo định định lượng pha chế không chuẩn xác như đã hướng dẫn
• Không nhai kẹo cao su , ăn quà vặt trong khi làm việc .
• Không sử dụng điện thoại di động trong giờ làm việc ( trừ trường hợp khẩn cấp ).
• Không chơi game ,đọc sách báo ,xem phim trong giờ làm việc .
• Không tiếp khách riêng trong giờ làm việc ( nếu có khách cần xin ý kiến của quản lý ).
• Không tụ tập ,nói chuyện trong giờ làm việc .

6. Vệ sinh và an toàn lao động

• Hàng ngày phải vệ sinh và sắp xếp các khu vực: trưng bày sản phẩm, quầy pha chế, bếp, khu phục vụ khách hàng, nhà vệ sinh. Đảm bảo quán luôn sạch sẽ và không mùi.
• Định kỳ vệ sinh, dọn dẹp và sắp xếp tổng thể cả quán vào một ngày cố định trong tuần, căn cứ vào tình hình kinh doanh của quán.
• Đảm bảo trang thiết bị, dụng cụ và vật dụng trong quán phải luôn sạch sẽ và trong tình trạng hoạt động tốt.
• Đồng phục luôn sạch sẽ, tươm tất và không mùi hôi.
• Nhân viên sẽ được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi làm nhân viên liên quan đến pha chế và bồi bàn. Vì vậy, sau khi được huấn luyện phải chấp hành đúng mọi thao tác để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Via Fnb Vietnam

Được mệnh danh là thiên đường vui chơi giải trí, Sài Gòn không thiếu những quán cafe đẹp thu hút biết bao bạn trẻ ghé thăm, check in sống ảo. Nhưng để tìm được một không gian cafe vừa sang chảnh, vừa yên tĩnh lại có menu đồ uống và món tráng miệng siêu ngon thì nhất định bạn không thể bỏ lỡ những địa điểm tuyệt vời sau đây. Bây giờ thì chúng mình cùng khám phá, ghé thăm một vài quán cafe độc đáo này nhé!

1. Park Lounge:

Địa chỉ: Khách sạn Park Hyatt, 2 Công trường Lam Sơn, phường Bến Nghé, Quận 1

Đứng đầu danh sách những quán cafe đẳng cấp sang trọng bậc nhất Sài thành chắc chắn phải kể đến Park Lounge. Nằm trong khuôn viên sảnh tòa khách sạn 5 sao Park Hyatt, không gian nơi đây đem đến cho ta cảm giác xa hoa, ấm cúng, trang trọng với dịch vụ thượng hạng. Cách bài trí ở đây cũng luôn được thay đổi, khách sạn tận dụng tối đa ánh sáng đèn chùm, nến và hoa khiến không gian trở nên lung linh, mang đậm chất Gatsby giữa lòng trung tâm Sài Gòn.

Menu ở đây cũng vô cùng phong phú đa dạng, được pha chế theo hương vị phương Tây. Nếu bạn là một người thích đắm mình vào không gian đầy nhạc thưởng trà thì phải nói Park Lounge là một trong những nơi đỉnh nhất Sài Gòn để nhâm nhi trà chiều. Mức giá ở đây tuy khá đắt đỏ nhưng cũng rất xứng đáng vì đồ uống và bánh của Park Lounge mang hương vị rất độc, rất lạ và được trang trí rất tỉ mỉ, tinh tế.

Một điều đặc biệt ở Park Lounge là thường xuyên có live piano. Giữa không gian ấm cúng sang trọng, tiếng nhạc du dương hòa cùng hương tinh dầu dịu nhẹ, ngồi thưởng thức chút trà, bánh, nhâm nhi ngụm cafe thực sự không còn gì chill hơn.

2. Sécret de Rosie:

Địa chỉ: 47 Lương Hữu Khánh, Quận 1

Trẻ trung, ngọt ngào, điệu đà nhưng cũng rất cá tính. Đó là tất cả điều bạn sẽ cảm nhận được khi bước chân vào tiệm bánh – trà – cafe Sécret de Rosie. Quán được decor khá giống với một studio chụp ảnh cưới, nội thất trang trí kiểu phương Tây, gam màu sặc sỡ mang hơi hướng “mùa hè nhiệt đới” và đặc biệt mang hương thơm   đặc trưng hoà quyện giữa mùi gỗ và hương tinh dầu. Đây ắt hẳn là một địa điểm cực thích hợp dành cho những cô nàng điệu đà đam mê “sống ảo”, yêu thích những quán cafe tone hồng nữ tính, sang chảnh.

Menu của quán khá đa dạng với các loại bánh ngọt, nước ép và cafe, mức giá khá dễ chịu. Từ đồ uống đến bánh ngọt cũng đều được trang trí cực bắt mắt, vô cùng thích hợp cho các nàng sống ảo.

3. The Vagabond

Địa chỉ: 54 Đặng Dung, phường Tân Định, quận 1

Được thiết kế theo kiểu cổ điển phương Tây, không gian của The Vagabond đẹp một cách đơn giản, nhẹ nhàng với hai gam màu trắng – đen chủ đạo. Quán rộng rãi, yên tĩnh, lắng đọng với những bản nhạc jazz, piano cực thích hợp để bạn ngồi thư giãn, nhâm nhi một tách cafe, tạm lắng xa sự xô bồ, náo nhiệt nơi Sài Thành.

Đồ uống và món tráng miệng tại The Vagabond rất ngon và lạ, được trang trí rất đẹp mắt và độc đáo. Đến đây, bạn nhất định phải ăn thử những chiếc bánh ngọt do chính tay anh chủ tiệm làm. Với nguyên liệu nhập từ nước ngoài và khâu chế biến cực kỳ tỉ mỉ, bánh ngọt của The Vagabond chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

4. Ollin Cafe

Địa chỉ: 300 Nguyễn Thị Thập, Quận 7

Không gian rộng rãi, thoáng đãng, cách trang trí đơn giản, lịch sự mà vẫn toát lên sự sang chảnh, Ollin Cafe vừa thích hợp để check in sống ảo vừa là nơi phù hợp để làm việc, gặp gỡ bạn bè. Sử dụng tông chủ đạo là gam màu trắng, kết hợp cùng bàn ghế gỗ basic và ánh đèn trắng vàng, Ollin tạo một cảm giác đầy trẻ trung, mới mẻ vô cùng.

Không gian của Ollin được thiết kế khá đơn giản mà vẫn tạo cảm giác sang chảnh

Đồ uống ở đây khá đậm đà, trà thơm, vừa miệng, giá cả lại không quá “chanh sả”. Đặc biệt, cafe ở Ollin được pha chế rất đa dạng với nhiều công thức mới lạ. Bạn có thể vừa  ngồi nhìn tách cà phê nhân viên pha và nhâm nhi thư giãn ngay tại bàn pha chế. Quả thực đây là một cảm giác vô cùng mới mẻ và thú vị.

5. Nấp Saigon:

Địa chỉ: 3/5 Nguyễn Văn Thủ, Quận 1

Đúng như cái tên gọi, Nấp Saigon là một quán Cafe nhỏ xinh len lỏi giữa lòng Sài Gòn hoa lệ. Không gian của quán giao thoa giữa phong cách vintage và retro với gam màu vô cùng nhẹ nhàng, ấm áp khiến bạn như lạc bước vào một xứ sở bình yên. Nấp thích hợp để bạn thư giãn đọc sách, làm việc hay đơn giản là nhâm nhi tách cafe cùng bạn bè sau những ngày làm việc bận rộn.

Đồ uống của quán cũng nhẹ nhàng, vừa miệng, dịu nhẹ như chính không gian của quán. Từ cafe cho đến nước hoa quả đều gây ấn tượng bởi cách pha chế, trang trí đơn giản mà vẫn rất độc đáo.

6. The Running Bean

Địa chỉ: 115 Hồ Tùng Mậu, phường Bến Thành, quận 1

Từ bên ngoài nhìn vào, The Running Bean đã gây ấn tượng với phần mặt tiền vô cùng rộng rãi, sáng sủa và sang chảnh với tông màu trắng chủ đạo. Khám phá sâu hơn bên trong là một không gian ấm áp, nhẹ nhàng cực thích hợp để ngồi làm việc hay nhâm nhi cafe đọc sách.

Các loại đồ uống ở đây được đánh giá khá ổn, menu đa dạng phong phú phục vụ cả những bữa ăn nhẹ và món tráng miệng đẹp mắt, thơm ngon.

Vô vàn những quán cafe đẹp ở Sài Gòn đang chờ bạn khám phá. Còn chần chừ gì nữa mà không note lại những địa điểm cực kỳ  “sang chảnh” bên trên, lên đồ ăn diện và rủ vài người bạn thân đến ngay đây để check in sống ảo và thưởng thức đủ loại đồ uống, các món tráng miệng thơm ngon tại những quán cafe này thôi nào.

Via Fnb Vietnam

Trà sữa bắt đầu du nhập vào Việt Nam từ 10 năm trước, nhưng chưa bao giờ thị trường trà sữa lại chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ như trong những năm trở lại đây. Từ Bắc vào Nam, từ nông thôn đến thành thị đâu đâu cũng dễ dàng tìm kiếm 1 cửa hàng bán trà sữa.

Với lợi thế  tổng chi phí đầu tư ban đầu thấp, không yêu cầu quá nhiều kinh nghiệm hoặc kiến thức đặc thù, trà sữa lại dễ uống phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng,.. chính vì vậy kinh doanh trà sữa được đánh giá là loại hình kinh doanh dễ đầu tư và siêu lợi nhuận.

Nếu kế hoạch mở quán là điều kiện CẦN thì nguồn vốn đầu tư lại là điều kiện ĐỦ để bắt đầu kế hoạch của bạn? Bài viết này sẽ phân tích đầy đủ về ưu điểm và nhược đối với số vốn mà bạn quyết định đầu tư mở quán trà sữa.

Vốn “0 đồng”

Vốn 0 đồng chỉ là một khái niệm “tương đối” cho việc bắt đầu công việc kinh doanh với số vốn rất ít. Kinh doanh online và giao hàng tận nơi trong thời gian gần đây, tương đối phát triển cùng với sự phát triển của các dịch vụ giao nhận.

Ưu điểm:

Chi phí đầu tư ban đầu thấp, các chủ cửa hàng chỉ cần sử dụng các mạng xã hội như Zalo, Facebook, Instagram là những trang xã hội miễn phí lý tưởng giúp bạn kinh doanh hiệu quả. Với các kênh mạng xã hội bạn có thể chăm sóc khách hàng tốt hơn, tương tác với khách hàng nhiều hơn chủ động và dễ dàng ở bất cứ nơi đâu, bất cứ thời điểm nào.

Kinh doanh online giúp chủ quán tối ưu được các chi phí thuê mặt bằng, chi phí nhân sự, chi phí trang trí mua sắm nội thất, …  có lẽ chi phí vận hành duy nhất mà chủ quán cần quan tâm là chi phí thực hiện các chiến dịch Marketing để tăng thêm hiệu quả kinh doanh cho nhà hàng của mình.

Nhược điểm:

Chí vì khá dễ để bắt đầu, nên số lượng các cửa hàng online liên tục tăng theo cấp số nhân, chính vì vậy cạnh tranh ngày càng gây gắt, hơn thế nữa việc các thương hiệu trà sữa lớn, mạnh về marketing cũng bắt đầu tập trung vào mảng bán online là một áp lực không nhỏ đối với những cửa hàng nhỏ.

Kiểm soát chất lượng chất lượng của sản phẩm khi đến tay người dùng cuối cũng là một vấn đề mà chủ quán cần quan tâm. Ngoài ra, bạn phải tính toán được chi phí vận chuyển (nhận hàng, giao hàng, công giao nhận) và tính toán cung đường giao hàng xa hay gần để tránh sản phẩm tới tay người tiêu dùng bị thay đổi chất lượng, hình dáng so với ban đầu.

Vốn dưới 10 Triệu

Với 10 triệu đồng, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu kinh doanh trà sữa vỉa hè dạng xe đẩy. Nếu có số vốn dưới 10 triệu, bạn chỉ có thể mở quán trà sữa dạng xe đẩy với chi phí như sau:

– Mua xe đẩy khoảng 6 triệu (xe inox, xe được trang trí đẹp, có dàn loa, thùng đá chuyên dụng đàng hoàng).

– Chi phí nguồn hàng ban đầu tầm 2 triệu như bột sữa, trân châu, siro…

– Chi phí phát sinh khác 2 triệu như thùng đá, ly nhựa, ống hút, 10 cái ghế ngồi, 2 cái bàn…

Khi kinh doanh trà sữa vỉa hè, bạn nên trang trí biển hiệu thật bắt mắt, ví dụ viết menu bằng bút neon nhiều màu, có loa đài phát nhạc liên tục để thu hút khách hàng.

Ưu điểm:

Chi phí đầu tư bạn đầu, chi phí vận hành, chi phí cố định đều rất thấp

Nhược điểm:

Mặc dù hình thức kinh doanh trà sữa này không tốn nhiều vốn, lại không mất chi phí thuê mặt bằng nhưng sẽ rất vất vả. Ngoài việc phải đứng ngoài trời liên tục, chưa kể nắng mưa, bạn còn phải đối mặt với việc bị công an đuổi, dân phòng “hỏi thăm”… Vì vậy, hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi mở quán trà sữa kiểu này bạn nhé!

Vốn khoảng 100 Triệu

Với 100 triệu đồng bạn đã có thể mở một quán trà sữa nho nhỏ, thuê mặt bằng có thể phục vụ khoảng 20-30 khách một thời điểm và có thể đa dạng hóa được menu đồ uống của mình. Tuy nhiên, bạn phải tính toán thật kỹ vốn đầu tư vì có thể sẽ bị ảnh hưởng tới vốn lưu động khi bạn phải chồng cọc tiền thuê nhà 2-3 tháng + 1 tháng tiền nhà đầu tiên.

Ưu điểm: chi phí cố định thấp như tiền mặt bằng, tiền nhân viên, điện nước…

Nhược điểm: với số vốn này thì bạn chỉ có thể thuê được một địa điểm kinh doanh ở vị trí không thật sự “đắc địa” không gian quán sẽ nhỏ và sẽ rất khó để trang trí quán đẹp lung linh vì vậy mà cũng rất khó để trang trí quán trà sữa đẹp được, trừ khi bạn có chút khéo tay có thể tự thiết kế, trang trí quán.

Vì số vốn ít nên bạn cần phải tính toán kỹ lưỡng, “khéo ăn thì no, khéo co thì ấm” mới có thể sử dụng hiệu quả, vừa vặn với số tiền đầu tư. Bên cạnh đó, kinh doanh nhỏ nên bạn cũng không thể thu được khoản lợi nhuận lớn và cần phải có chiến lược rõ ràng để giữ chân khách hàng và phát triển kinh doanh.

Vốn từ 200 triệu

Số tiền này đủ để bạn sở hữu một quán trà sữa có phong cách ở vị trí đẹp, có thể thiết kế, trang trí quán bắt mắt, từ đó thu hút được nhiều khách hàng hơn. Khi mở quán bạn nên chọn địa điểm gần trường học, khu văn phòng, các con phố đông đúc… bạn sẽ thu được lợi nhuận cao hơn và tăng doanh thu từ nguồn khách vãng lai.

Ưu điểm: bán được mức giá cao, lợi nhuận nhiều. Khả năng phục vụ khách thoải mái và cơ hội tăng doanh thu nhờ vào lượng khách hàng vãng lai.

Nhược điểm: số vốn càng nhiều thì rủi ro càng lớn. Nếu bạn có ý định mở quán trà sữa lớn thì cần phải có kỹ năng quản lý, nếu không có thể dễ dàng dẫn đến thất bại. .

Bạn thấy đấy, chúng ta có thể bắt đầu mở quán trà sữa với số vốn bao nhiêu cũng được, điều đó phụ thuộc vào hình thức, quy mô kinh doanh mà bạn lựa chọn.

Hy vọng, bài viết trên đây đã phần nào giải đáp được câu hỏi “Cần bao nhiêu vốn mới mở được 1 quán trà sữa ?” cho các bạn có ý định kinh doanh trà sữa.Chúc các bạn khởi nghiệp thành công!

Via Fnb Vietnam

Trà sữa bắt đầu du nhập vào thị trường Việt Nam từ 10 năm trước, thế nhưng nó thực sự phát triển và bùng nổ từ năm 2013 đến nay, đặc biệt năm 2017 còn được gọi là “năm của trà sữa”. Số lượng cửa hàng trà sữa liên tục tăng nhanh, thị phần của trà sữa ngày càng được mở rộng. Trà sữa giờ đây không chỉ dừng lại là một thức uống giải khát, mà nó đã trở thành một văn hóa mới trong xã hội Việt Nam.

Theo nghiên cứu được các công ty phân tích thị trường, thì trà sữa đang đứng thứ 2 về lượng người ưa chuộng sử dụng với 23%, và hầu hết tập trung vào đối tượng là nữ giới (53%) và đối tượng người trẻ tuổi từ 15-22 (35%). Đây là những chỉ số ấn tượng chứng tỏ đây là một ngành hết sức tiềm năng và dự báo thị trường trà sữa sẽ tiếp tục sôi động trong nhiều năm tới.

Trà sữa Ding Tea

Ding Tea hiện là thương hiệu đồ uống lớn nhất của Đài Loan tại Trung Quốc. Tại khu vực Châu Á, Dingtea đã có hơn 350 chuỗi cửa hàng trải rộng từ Bắc vào Nam của Trung Quốc, trên toàn thế giới Ding Tea sở hữu chuỗi 650 cửa hàng tại Đài Loan, Nhật Bản, Trung Quốc, Hồng Kong, Indonesia, Malaisia, Singapore, Myanma, Brunei, v.v..

Ding Tea chính thức gia nhập vào thị trường Việt Nam từ tháng 10 năm 2013. Từ một cửa hàng trà sữa đầu tiên trên phố Lê Đại Hành, Ding Tea hiện đã có tới hơn 100 cửa hàng trà sữa trải dài từ Bắc vào Nam, và là thương hiệu trà sữa có số lượng quán “khủng” nhất hiện.

Toàn bộ quy trình, nguyên vật liệu, bao gồm từ cốc nhựa, ống hút và trang thiết bị đều được nhãn hiệu uy tín xứ Đài cung cấp.

Trà sữa Royal Tea Vietnam by Hongkong

Royal Tea là một đại diện đến từ Hong Kong, trước khi tham gia vào thị trường Việt Nam Royal Tea đã có hệ thống trên 300 cửa hàng khắp Hong Kong, Đài Loan, Canada, Mỹ và Trung Quốc ( số liệu năm 2013).

Royaltea chính thức gia nhập thị trường TP.HCM vào đầu tháng 5 năm 2017 với cửa hàng đầu tiên tại 44 Ngô Đức Kế, quận 1, và nhanh chóng phủ khắp các tỉnh Vũng Tàu, Đồng Nai, Hải Phòng, Hà Nội. Đến đầu năm 2018 Royal Tea vướng phải một vụ lùm xùm liên quan đến vấn đề thương hiệu, nên đã đổi bộ nhận diện từ biểu tượng vương miện 3 cánh màu đỏ sang hình ảnh thương hiệu là cô gái và chú mèo.

Tính đến năm 2018 Royal Tea Vietnam by Hongkong có hơn 22 chi nhánh được phủ khắp toàn quốc từ TPHCM đến Hà Nội, các khu vực lân cận khác.

Trà sữa Toco toco

Thương hiệu Trà Sữa TocoToco ra đời từ năm 2012, là một trong những thương hiệu thuần Việt hiếm hoi trên thị trường. Tocotoco góp phần định hình lại thị trường trà sữa “Trà sữa ngon không phải chỉ đến từ Đài Loan”.

Từ một cửa hàng tại phố Bạch Mai, Hà Nội, nhưng chỉ sau 5 năm Tocotoco đã trở thành “điểm sáng” khi là một trong những thương hiệu dẫn đầu thị trường trà sữa về số lượng các cửa hàng. Tính đến tháng 11/2018, TocoToco có gần 200 điểm bán trên cả nước. Tại Hà Nội, TocoToco đã xây dựng được chuỗi cửa hàng với con số gần 70.  Đặc biệt trong năm 2018, lần đầu tiên TocoToco đã vượt qua rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe và đặt chân đến Hoa Kỳ bước đầu đưa trà sữa Việt vươn tầm thế giới.

Trà sữa Gongcha

Tên gọi Gong Cha xuất phát từ ý nghĩa trong tiếng Hoa là Trà cung đình. Gong cha được thành lập từ năm 2006 tại Đài Loan, chuỗi cửa hàng Gong Cha đã mở rộng trên khắp 19 quốc gia với 1.500 cửa hàng 

Thương hiệu Gong Cha được công ty TNHH Golden Trust chính thức đưa vào hoạt động tại thị trường Việt Nam từ ngày 11/10/2014. Cơ sở đầu tiên được mở tại địa Hồ Tùng Mậu – Q1 – Tp. HCM . Sau 3 năm hoạt động Gong Cha có 37 cửa hàng tập trung ở Hồ Chí Minh và rải rác ở một số thành phố khác.

Trà sữa Bobapop

Bobapop là thương hiệu trà sữa Đài Loan với biểu tượng hình chú chó mặt xệ. Bobapop ghi dấu trên thị tường là thương hiệu trà sữa có giá thành khá hợp lí, menu đa dạng phù hợp với người trẻ.

BobaPop là thương hiệu trà sữa nổi tiếng của Đài Loan với logo hình con chó nổi tiếng. Trà sữa BobaPop nổi tiếng từ trước những năm 2010 trong bối cảnh các thương hiệu nhượng quyền lớn ồ ạt đổ xô vào Việt Nam. Bobapop có rất nhiều cửa hàng tại các thành phố lớn của Việt Nam và đã trở thành 1 “hiện tượng” cách đây khoảng 5 năm. Đặc biệt,  BobaPop không nhận nhượng quyền tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và TPHCM.

Koi Thé

Koi là thương hiệu trà sữa nổi tiếng của Đài Loan đã có mặt tại 10 quốc gia và vùng lãnh thổ. Có lẽ người Việt không xa lạ gì với trà sữa Koi ngay cả trước khi Koi chưa có mặt tại Việt Nam khi mà chúng ta vẫn thường nghe kể về thương hiệu này khi đi du lịch Singapore.

Trà sữa Heekcaa

Từ một chi nhánh của thương hiệu trà sữa ở Quảng Đông những năm 2000, Heekcaa đã phát triển thành thương hiệu riêng ngày một lớn mạnh và có mặt khắp Trung Quốc, Canada, Hàn Quốc, Thái Lan và Việt Nam.

Tiền thân của trà sữa Heekcaa là thương hiệu trà Royaltea, nhưng vấn đề đạo nhái quá phổ biến chính vì vậy, cuối năm 2018 tại quê hương của nó, công ty chủ quản đã thống nhất đổi tên thương mại thành Heekcaa là tên thương mại chính thức của thương hiệu này trên toàn thế giới.

R&B Tea

R&B là một đại diện khác mới trong “giới” trà sữa, nhưng cũng đã nhanh chóng ghi dấu trên thị trường với những dòng trà trái cây. Được sáng lập từ năm 2004 tại Đài Loan tên thương hiệu là tên viết tắt của 2 nhà đồng sáng lập là Rex và Bruce.

Trà sữa R&B chính thức khai trương chi nhánh đầu tiên ở Việt Nam vào ngày 5/7/2016 tại 86 Ngô Đức Kế Phường Bến Nghé Quận 1 TP Hồ Chí Minh. Sau một năm R&B Tea có được 3 cơ sở tại Tp. HCM

House of Cha

“House of Cha” – thương hiệu trà sữa Đài Loan “hơi lạ” với những tín đồ trà sữa trong Nam, nhưng là cái tên “quen mặt” với những “tín đồ trà sữa” miền Bắc. House of Cha hiện có 32 cửa hàng trên toàn quốc tập trung chủ yếu ở Hà Nội và các tỉnh phía Bắc

Phúc Long

Thương hiệu Phúc Long ra đời từ những năm 1968, xuất phát điểm là một nhà cung cấp trà nguyên liệu từ trà. Tuy đã xuất hiện từ lâu nhưng Phúc Long Tea & Coffee chỉ mới thực sự nổi khoảng vài năm gần đây. Giữa một thị trường trà sữa Việt Nam gần như bị thống trị bởi những cái tên ngoại quốc, thì Phúc Long – một thương hiệu trà sữa 100% Việt Nam vẫn nổi lên như một điểm sáng. Phúc Long nổi tiếng nhất với trà sữa và các loại trà nguyên chất. Bên cạnh việc bán trà sữa Phúc Long cũng phát triển rất mạnh mảng bán lẻ trà túi lọc mang thương hiệu của mình.

Via Fnb Vietnam

Theo báo cáo từ Euromonitor, thị trường trà sữa Việt Nam có giá trị 282 triệu USD vào năm 2016, tốc độ tăng trưởng 20% năm. Năm 2018, ngành trà sữa được dự đoán tăng trưởng ổn định với tốc độ 5,7%/năm và sẽ tiếp tục tăng đến năm 2020.

Một cuộc khảo sát của Lozi gần đây công bố có tới 53% số người tham gia khảo sát uống trà sữa ít nhất 1 lần/tuần. Nếu trước đây, trà sữa chủ yếu được học sinh, sinh viên ưa thích, thì hiện nay, nhóm khách độ tuổi trung niên, gia đình… cũng thường xuyên chọn mua thức uống này. Tệp khách hàng tiềm năng của trà sữa mở rộng 15-34 tuổi, chiếm tới 30% dân số. Tệp khách hàng lớn, lợi nhuận cao nên kinh doanh trà sữa được các chuyên gia F&B đánh giá là xu hướng kinh doanh nổi bật, sau 6-12 tháng có thể thu hồi vốn.

Thế nào là “nhượng quyền trà sữa”?

Nhượng quyền kinh doanh hay còn được gọi là nhượng quyền thương hiệu là một hình thức hợp tác, cho phép bạn sử dụng tên tuổi của thương hiệu hoặc kinh doanh sản phẩm của thương hiệu đó.

Trong nhượng quyền trà sữa nói riêng, ngoài việc tuân thủ những quy định trong bản cam kết, bên được nhượng quyền sẽ nhận được 4 mảng chính trong kinh doanh:

• Hệ thống thương hiệu
• Sản phẩm/Dịch vụ
• Bí quyết sản xuất, chế biến sản phẩm
• Chiến lược, mô hình kinh doanh, chính sách quản lý, hỗ trợ tư vấn, khai trương, kiểm soát, quảng cáo

Muốn việc kinh doanh theo hình thức nhượng quyền được suôn sẻ, mang lại chất lượng tốt thì người kinh doanh phải được đào tạo về tất cả quy trình sản xuất, chế biến sao cho chất lượng sản phẩm không thay đổi. Đồng thời, họ còn phải là người hiểu được ý nghĩa sản phẩm, phương thức vận hành hoạt động cũng như đào tạo nhân viên từ thương hiệu chính.

Câu chuyện nhượng quyền của Gong Cha

Chi hàng tỷ đồng để đầu tư

Gong Cha là thương hiệu trà sữa lâu đời và nổi tiếng ở Đài Loan. Trên thế giới, thương hiệu này đã phát triển theo hình thức nhượng quyền và đến nay, thương hiệu Gong Cha có gần 3.000 cửa hàng trên khắp 20 quốc gia. Riêng ở Việt Nam, Gong Cha xuất hiện từ năm 2014, với cửa hàng đầu tiên đặt tại Hồ Tùng Mậu, quận 1, TP. HCM.

Ở thời điểm ấy, theo chia sẻ của ông Nguyễn Hoài Phương, Giám đốc Công ty Golden Trust, đơn vị nhận nhượng quyền và quản lý, vận hành chuỗi Gong Cha ở Việt Nam, thị trường đã xuất hiện một số cửa hàng trà sữa của Ding Tea, Toco Toco,… tuy nhiên, với đam mê ẩm thực, thích uống trà sữa, lại có cơ hội đi đây đi đó nhiều nên khi thưởng thức trà sữa của Gong Cha ở Đài Loan, ông Phương nhận thấy hương vị trà sữa này ngon và lạ hơn rất nhiều so với các loại trà sữa mà ông từng uống tại Việt Nam.

Lúc bấy giờ, dù tự nhận thấy mình không có kiến thức gì về ngành kinh doanh đồ uống và thực phẩm (F&B), ông Nguyễn Hoài Phương vẫn muốn đem trà sữa Gong Cha về Việt Nam. Ông Phương đã đặt vấn đề với Gong Cha và “thật may mắn, tôi đã gặp nhà sáng lập Gong Cha. Sau buổi ăn trưa và trò chuyện, phía Gong Cha đã đồng ý”.

Theo thỏa thuận đôi bên, Golden Trust là đại diện độc quyền của Gong Cha tại Việt Nam. Ông Phương không chia sẻ mức phí nhượng quyền trà sữa nhưng tiết lộ đó là con số không nhỏ. Đổi lại, Golden Trust nhận thương hiệu, công thức, nguyên liệu, quy trình, các tiêu chuẩn hoạt động, vận hành và các chương trình tập huấn đào tạo từ Gong Cha để phát triển hệ thống tại Việt Nam.

Ngoài chi phí nhượng quyền, chuỗi Gong Cha Việt Nam còn phải bỏ tiền ra để đầu tư mặt bằng, trang trí, mua sắm trang thiết bị. Chi phí trung bình mở cửa hàng trà sữa ở nhiều nơi hiện khoảng 4-6 tỉ đồng. Nhưng theo ông Phương, con số này còn tùy vào mức độ đầu tư của các đơn vị nên rất vô chừng. Như ở Gong Cha, ông Phương quan tâm nhiều đến sự tiện lợi, dễ chịu cho khách hàng. Và Gong Cha thường chọn các vị trí mặt bằng không quá ồn ào, rộng rãi, thuận tiện vào ra, có chỗ để xe, có khu vực vệ sinh riêng.

Ông Phương cũng chú ý đến không gian chỗ ngồi sao cho thoải mái và đầu tư nhiều máy lạnh đảm bảo mát mẻ. Đối với đầu tư thiết bị, ngoài mua sắm những vật dụng cần thiết, Gong Cha còn đầu tư thêm tủ làm đá, máy lọc nước. Do đó, chi phí đầu tư ở Gong Cha có thể cao hơn mức trung bình.

Buổi ban đầu, do trà sữa còn chưa phổ biến nên cửa hàng Gong Cha hoạt động cầm chừng. Nhưng khi thị trường trà sữa bùng nổ và thương hiệu Gong Cha được nhận biết nhiều hơn ở Việt Nam, sau khoảng một năm rưỡi, Gong Cha đã bắt đầu có lãi. Cùng với Gong Cha, một số cửa hàng trà sữa khác như Tiên Hưởng, Ding Tea,… cũng ghi nhận lợi nhuận sau hơn 1 năm hoạt động.

Đặc biệt cẩn trọng khi nhượng quyền

Hiện tại, trà sữa đã trở thành thức uống quen thuộc của nhiều đối tượng, nhất là tuổi teen và giới văn phòng. Trong nước, bên cạnh hàng trăm thương hiệu trà sữa của Việt Nam như Hoa Hướng Dương, Coco, Hot & Cold, Like, Alo Trà, Hebes… và rất nhiều tiệm trà sữa tự phát mọc lên thì các chuỗi cửa hàng tiện lợi như Ministop, FamilyMart và các siêu thị như Co.opmart, Aeon cũng bán trà sữa. Ngay những cửa hàng cà phê như Phúc Long, Highland, The Coffee House cũng phục vụ món đồ uống được giới trẻ yêu thích này.

Trong một thị trường trà sữa đầy nhộn nhịp đó, Gong Cha vẫn được xem là thương hiệu lớn với lượng khách hàng luôn đông và ổn định.

Dù mô hình cửa hàng Gong Cha đòi hỏi đầu tư lớn, từ ống hút, ly nhựa cũng phải nhập khẩu, dẫn đến mức lãi ròng ở Gong Cha chỉ khoảng 10-15%, thấp hơn nhiều so với mức 50-60% của nhiều nơi, nhưng một số nhà đầu tư đã đặt vấn đề nhận nhượng quyền Gong Cha từ Golden Trust. Theo tiết lộ của ông Phương, có 3 đối tác nhận nhượng quyền Gong Cha và gần một nửa số cửa hàng Gong Cha hiện nay là của bên nhận nhượng quyền. Gong Cha Việt Nam hiện chỉ sở hữu khoảng 50% tổng cửa hàng.

Ông Phương không cho biết chi tiết các chi phí nhượng quyền. Nhưng nhìn vào Dingtea, phí nhượng quyền vĩnh viễn là 20.000 USD, còn ở Toco Toco khoảng 160-300 triệu đồng/cửa hàng tùy địa điểm và trong 3 năm; là một thương hiệu lớn, chi phí nhượng quyền trà sữa của Gong Cha chắc chắn không thấp hơn.

Thực tế, dù là cửa hàng tự mở hay nhượng quyền thì Gong Cha Việt Nam vẫn thường xuyên tiến hành kiểm tra, giám sát, để đảm bảo chuẩn mực của Gong Cha được thực hiện đồng nhất tại mọi cửa hàng. Gong Cha có những chế tài nếu đối tác vi phạm. Một trong những nguyên tắc ông Phương đặt ra là chỉ cần phía đối tác vi phạm quy định về nguyên liệu như sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thêm bớt liều lượng,… thì sẽ bị tước giấy phép nhượng quyền.

Ngoài ra, trước khi đàm phán đi đến nhượng quyền, ông Phương luôn có những trao đổi để nắm rõ quan điểm kinh doanh của đối tác. Nếu đó là người mong muốn kiếm tiền nhanh, nhiều từ trà sữa thì ông Phương sẽ hạn chế bắt tay. Bởi theo ông Phương, tuy ra kinh doanh ai cũng phải đặt mục tiêu lợi nhuận nhưng riêng trong lĩnh vực ẩm thực, nếu quá coi trọng lợi nhuận thì rất dễ bị lòng tham dẫn dắt, sẽ đi đến gian dối, cẩu thả trong bán hàng, phục vụ, làm giảm chất lượng và cả nguy hại đến sức khỏe khách hàng.

Ông Phương không phủ nhận, trà sữa là thức uống không tốt cho những người cần kiêng đường, ngọt. Vì thế, dù không ai bắt buộc thì trên website của Gong Cha vẫn có thêm thông tin calories của từng sản phẩm, để người tiêu dùng có thêm tư vấn và chọn lựa.

Trên cơ sở này, có thể thấy định hướng của Gong Cha là tập trung vào chất lượng và dịch vụ, đây là chìa khóa chính dẫn đến thành công của Gong Cha.

Kết 

Trong một vào năm tới thì đầu tư vào trà sữa vẫn sẽ luôn mang lại lợi nhuận. Tuy nhiên, với vị thế là người đi mua lại cửa hàng nhượng quyền, trong sự cạnh tranh khốc liệt ngày nay thì ngoài những chiến lược trong hoạt động kinh doanh, việc lựa chọn thương hiệu để nhượng quyền cũng là một bài toán lớn. Cần biết chọn thương hiệu nào đang có tiềm năng trên thị trường và sự phù hợp với tính cách thương hiệu.

Via Fnb Vietnam

Kinh doanh nhà hàng là một lĩnh vực đầu tư “siêu hot” hiện nay song chính vì thế, nó cũng là lĩnh vực kinh doanh có tính cạnh tranh gay gắt và khốc liệt. Để có thể chuẩn bị thật tốt trước khi bước vào con đường “chinh chiến” này, các nhà đầu tư nên lập cho mình một bản kế hoạch kinh doanh thật chi tiết cụ thể. Việc làm đó phần nào sẽ giúp cho bạn có một khởi đầu suôn sẻ và thuận lợi hơn.

Tùy thuộc vào mô hình, tính chất khác nhau mà bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng có nhiều điểm khác nhau, nhưng đều dựa trên một khung sườn nhất định. Sau đây là các bước viết bản kế hoạch kinh doanh chuẩn mà bạn nên biết nếu đang có ý định kinh doanh mở nhà hàng

Mục 1: Giới thiệu chung

Mục đầu tiên trong bản kế hoạch kinh doanh, bạn cần phải đưa ra những thông tin chung về nhà hàng, quán ản của mình. Mục này không chỉ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về nhà hàng mà còn giúp các nhà đầu tư biết rõ tình trạng nhà hàng của bạn. Nội dung phần này bao gồm những ý sau:

• Thông tin chung: Thông tin về công ty quản lý nhà hàng của bạn, cách thức điều hành,…
• Thông tin nhà hàng: Loại hình, quy mô, phong cách, thiết kế, dịch vụ kèm theo,…
• Thông tin chủ nhà hàng: thông tin cá nhân về chủ quán, kinh nghiệm làm việc và định hướng phát triển kinh doanh
• Định hướng kinh doanh: Lý do mở nhà hàng, nhóm khách hàng bạn mục tiêu, phương thức cạnh tranh với đối thủ.

Mục 2: Phân tích thị trường

Đây là một bước quan trọng trong bản kinh doanh vì nó sẽ giúp bạn có cái nhìn bao quát hơn về thị trường ẩm thực hiện tại để từ đó bạn có thể đề ra những mục tiêu và phương hướng kinh doanh hợp lý cho nhà hàng của mình. Phần này bao gồm một số mục sau:

• Xu hướng ẩm thực: Nắm bắt xu hướng ẩm thực hiện tại và trong một vài năm gần đây. Từ đó nhà hàng của bạn cần điều chỉnh khẩu vị, giá thành, dịch vụ,…sao cho phù hợp với xu thế của khách hàng.
• Phương thức hoạt động: Bên cạnh các hình thức nhà hàng fastfood, nhà hàng đồng quê, nhà hàng hải sản theo mùa,… một số nhà hàng thường phát triển thêm các dịch vụ đi kèm cùng với hoạt động kinh doanh chính, như tổ chức sinh nhật, tiệc theo yêu cầu, giao thức hàng tận nhà,… Do vậy, bạn cần có những định hướng rõ ràng, chính xác để xác định đầu tư đúng đắn và hợp lý nhất.
• Thị trường mục tiêu: Xác định rõ đối tượng khách hàng mà nhà hàng bạn hướng tới, tìm hiểu những nhu cầu và sở thích của họ để đề ra được những chiến lược kinh doanh tốt nhất.

Mục 3: Lập chiến lược Marketing

Sự phát triển như vũ bão của truyền thông, mạng xã hội như hiện nay, Marketing là một công cụ đắc lực đưa nhà hàng của bạn đến gần hơn với khách hàng. Sẽ chẳng có ai biết bạn bán gì, ở đâu, ra sao cho đến khi có marketing “chạm” tới họ. Bạn có thể sử dụng các trang mạng xã hội như facebook, instagram,… hoặc treo băng rôn, banner ở các khu vực quanh địa điểm kinh doanh,… Các chiến lược quảng cáo này có đóng góp và tác động một phần không nhỏ tới sự phát triển và thành công cho nhà hàng của bạn. Trong bản kế hoạch kinh doanh, bạn hãy trình bày các kế hoạch quảng cáo, tiếp thị nhà hàng bao gồm mục tiêu, thời gian thực hiện, thời hạn và tính khả thi của từng biện pháp.

Mục 4: Quản lý và điều hành

Phần này sẽ chỉ ra phương châm cụ thể trong việc điều hành nhà hàng của bạn giúp cho việc quản lý của bạn trở nên dễ dàng hơn . Nội dung bao gồm các mục sau:

• Các quy định chung của nhà hàng: quy định về thời gian, quy định về khâu chế biến, quy định về thái độ phục vụ,…
• Đội ngũ nhân viên: Số lượng nhân viên, quy trình tuyển dụng, đào tạo, mức lương cụ thể cho từng vị trí, các quy định, chính sách về kỷ luật và khen thưởng.
• Lịch trình làm việc: thời gian làm việc cụ thể cho các vị trí và thời gian hoạt động của nhà hàng.
• Nhà cung cấp: Thông tin về các nhà cung cấp bao gồm chi phí nguyên liệu, chất lượng sản phẩm và quy trình vận chuyển,…

Mục 5: Phân tích đầu tư

Mục này bao gồm hai nội dung chính:

• Nguồn tiền đầu tư và tỷ lệ góp vốn
• Phân chia lợi nhuận đầu tư kinh doanh

Mục 6: Định hướng phát triển

Ở phần này, bạn cần đưa ra hai giả thiết phát triển cho nhà hàng của mình. Nếu như nhà hàng của bạn kinh doanh ổn định, thu về lợi nhuận tốt thì bạn nên có những kế hoạch lâu dài để nâng cao chất lượng dịch vụ hay mở rộng hệ thống và địa bàn kinh doanh. Còn nếu như công việc làm ăn của nhà hàng xảy ra nhiều bất lợi, làm ăn thua lỗ, trì trệ thì bạn cần đề ra những biện pháp nhằm khắc phục tình trạng này, đề phòng những rủi ro lớn trong tương lai.

Mục 7: Hoạch định kế hoạch tài chính

Là phần cuối cùng song cũng là phần quan trọng trong một bản kế hoạch kinh doanh, ở đây bạn cần nêu ra chính sách sử dụng nguồn vốn và thu lợi nhuận. Nội dung chính bao gồm các mục sau:

• Nguồn vốn và sử dụng nguồn vốn
• Báo cáo thu nhập ( theo từng tháng, quý, năm)
• Dự tính lợi nhuận và điểm hòa vốn

Trên đây là 7 bước để hoàn thiện một bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng cơ bản. Hy vọng bài viết này sẽ phần nào giúp ích được cho các bạn. Chúc các bạn sẽ sớm gặt hái được thành công trên con đường kinh doanh đầy khốc liệt này nhé.

Via Fnb Vietnam

Kinh doanh nhà hàng có thể nói là một trong những mô hình kinh doanh hot nhất hiện nay, đem lại cho các nhà đầu tư doanh thu bạc tỷ. Chính vì thế có rất nhiều người lựa chọn khởi nghiệp và sẵn sàng dốc tiền đầu tư cho lĩnh vực kinh doanh “một vốn bốn lời” này. Tuy nhiên khi bắt tay vào kinh doanh, có rất nhiều thử thách phát sinh khiến bạn cảm thấy con đường này cũng chẳng hề dễ dàng, đơn giản. Một trong những vấn đề làm bạn loay hoay ngay từ bước đầu đó chính là việc định hướng phong cách kinh doanh và thiết kế nhà hàng. Bạn không biết phải làm sao để thiết kế nhà hàng của mình cho độc, lạ, tạo được ấn tượng với khách hàng mỗi lần ghé thăm?

Hãy cùng tham khảo một số ý tưởng thiết kế nhà hàng dưới đây để có thể tự tin hơn khi bắt đầu nhập cuộc kinh doanh ở lĩnh vực này nhé

1.Thiết kế nhà hàng hiện đại:

Là một trong những kiểu thiết kế thịnh hành nhất hiện nay, nhà hàng mang phong cách hiện đại thường đem lại cảm giác trẻ trung, tươi mới, ấn tượng cho thực khách ngay từ lần đầu ghé thăm. Không gian của những nhà hàng kiểu này thường được thiết kế rất đơn giản, nhẹ nhàng, đồ nội thất thường làm từ gỗ và các vật dụng trang trí đều mang gam màu tươi sáng, rực rỡ, trẻ trung. Đa phần khách hàng nơi đây thường là những bạn trẻ, vì thế bạn cần tạo một bầu không gian thực sự gần gũi, thoáng mát và rộng rãi, tạo sự thoải mái vui vẻ cho thực khách.

Cách thiết kế, bài trí khá đơn giản, sử dụng đồ nội thất và đồ trang trí mang tone màu tươi sáng, trẻ trung là nét phong cách đặc trưng của những nhà hàng hiện đại

Tuy nhiên, thiết kế nhà hàng theo phong cách hiện đại hiện nay khá phổ biến, được rất nhiều chủ quán yêu thích lựa chọn. Muốn nhà hàng của mình thật nổi bật trong số đông, bạn cần phải tạo điểm nhấn khác biệt cho không gian quán, bằng màu sắc, cây xanh, ánh sáng hay âm nhạc,…

2. Thiết kế nhà hàng cổ điển Châu Âu:

Sang trọng, tinh tế, đẳng cấp – đó sẽ là tất cả những gì bạn cảm nhận được khi bước chân vào những nhà hàng mang phong cách kiểu này. Thiết kế cầu kỳ, tinh tế với những cột trụ, trần thạch cao , sử dụng những gam màu ấm áp để trang trí như trắng vàng, vàng đồng, đen cẩm thạch,… là nét đặc trưng của nhà hàng phong cách cổ điển châu Âu.

Không khó để nhìn ra sự khác biệt giữa nét phong cách này và phong cách Hiện Đại. Mấu chốt chính ở đây là việc sử dụng những đường cong trong thiết kế. Với các nhà hàng thiết kế theo phong cách hiện đại, chú trọng tính chính xác của từng đường thẳng. Còn với thiết kế nội thất theo phong cách châu Âu cổ điển, những đường cong mềm mại sẽ được ưu ái nhiều hơn.

Phần trần của những nhà hàng này được thiết kế rất cầu kỳ với những đường cong, hoạ tiết mềm mại kết hợp với ánh sáng ấm áp lung linh của đèn chùm pha lệ. Không gian toát lên sự sang trọng, xa hoa và tráng lệ

3. Thiết kế nhà hàng sân vườn

Về cơ bản, thiết kế kiến trúc của nhà hàng sân vườn vẫn duy trì theo phong cách thiết kế của những nhà hàng khác. Nhưng điểm khác biệt gây ấn tượng của nhà hàng này là việc sử dụng không gian mở, rộng rãi, thoáng đãng và giản lược bỏ đi những bức tường ngăn bí bách mà thay vào đó là tiểu cảnh sân vườn như những chậu hoa, giỏ cây, giỏ hoa… được treo khắp không gian. Đến với nơi đây, thực khách sẽ vừa được thưởng thức những món ăn ngon, vừa được đắm mình trong một không gian ngập tràn cỏ cây, hoa lá và tận hưởng bầu không khí thoáng đãng, trong lành. Quả là một trải nghiệm rất tuyệt vời!

Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, ngập tràn hoa lá và cỏ cây

4. Thiết kế nhà hàng sân thượng:

Đặt nhà hàng trên nóc của một toà nhà chung cư hay một tòa trung tâm thương mại là một ý tưởng thiết kế vô cùng hay ho và độc đáo. Đa phần những nhà hàng kiểu này sẽ thường mở vào buổi chiều tối, khi hoàng hôn đang dần buông xuống và thành phố chuẩn bị lên đèn. Vừa thưởng thức những món ăn thơm ngon, vừa tận hưởng bầu không khí thoáng đãng mát mẻ, ngắm nhìn view toàn thành phố là một trải nghiệm không còn gì thú vị hơn.

Vẻ đẹp mơ mộng của một nhà hàng sân thượng khi hoàng hôn dần buông xuống…Không gian lung linh, lãng mạn khi thành phố lên đèn

Những nhà hàng thiết kế theo phong cách này là một địa điểm lý tưởng cho các cặp đôi hẹn hò. Cách bài trí nhẹ nhàng, tinh tế, kết hợp đèn, nến và hoa làm tăng thêm vẻ huyền ảo, lung linh cho nhà hàng.

5. Thiết kế nhà hàng container:

Tận dụng những khối container cũ, sơn lên đủ loại màu sắc sau đó xếp xen kẽ chúng lại với nhau, đây là phong cách thiết kế nhà hàng vô cùng độc đáo mới lạ được khá nhiều người yêu thích hiện nay. Nhờ lớp vỏ ngoài và kết cấu vững chãi, những thùng container giúp các chủ đầu tư có thể giảm đáng kể chi phí trong khâu thi công xây dựng, mang đến một công trình mang vẻ đẹp mới lạ, cá tính của phong cách công nghiệp. Do vậy, container quả thực là sự lựa chọn hoàn hảo cho những chủ đầu tư nhà hàng với chi phí đầu tư thấp và muốn rút ngắn thời gian thi công.

Nhà hàng container là một địa điểm lý tưởng để gặp gỡ, giao lưu, “nhậu nhẹt” thả ga cùng bạn bè.

Trên đây là một số ý tưởng thiết kế nhà hàng siêu độc đáo mà bạn nhất định phải tham khảo nếu như đang có ý định kinh doanh trong lĩnh vực này. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Chúc bạn sẽ sớm thiết kế được một không gian nhà hàng thật đẹp, thật ấn tượng cho riêng mình.

Via Fnb Vietnam

Một quán cafe hay bất kì hình thức hình thức kinh doanh nào muốn gây ấn tượng với khách hàng trước hết đều ở tên của quán. Muốn thu hút khách hàng thì tên quán phải sao cho thật độc đáo, mới mẻ. Dưới đây là một vài gợi ý đặt tên quán.

1. Đặt tên quán theo phong thủy để mang lại may mắn

Những tên quán cafe không phải ngẫu nhiên mà có, người ta đều phải có sự chọn lựa rất nhiều từ các yếu tố mới có thể đưa ra cái tên phù hợp nhất. Vấn đề về phong thủy không chỉ liên quan đến xây dựng, thiết kế nhà ở,… mà nó còn liên quan đến cả công việc kinh doanh trên mọi lĩnh vực.

Việc đặt tên quán theo phong thủy yêu cầu:

• Xác định rõ phong cách của quán để đưa ra những ý tưởng tên phù hợp.
• Xem xét, so sánh những cái tên đã đề ra có hợp với phong thủy hay mệnh của chủ quán hay không. Thông thường khi đặt tên theo phong thủy theo quy tắc âm dương bằng cách dịch tên quán ra tiếng hán sau đó tính tổng số nét là bao nhiêu. Nếu số nét lẻ là âm, chẵn là dương.
• Tên quán phải được kết hợp theo quy tắc là Dương – Âm, Âm – Âm – Dương là thực sự cân bằng và hài hòa về âm dương nhất, có thể mang lại nhiều tài lộc, may mắn cho chủ quán.

2. Đặt tên quán bằng Tiếng Anh

Việc đặt tên quán bằng tiếng anh có lẽ khá là phổ biến với các quán cafe hiện nay. Bạn có thể tìm tên tiếng Anh hay thông qua các diễn đàn hay các trang mạng xã hội. Hoặc bạn có thể lên Google tìm theo từ khóa và họ sẽ đáp ứng cho bạn hàng ngàn cái tên hay và ý nghĩa.

Đặt tên cho quán cafe được sử dụng rất nhiều, bên cạnh đó nhiều người cũng thường chọn những cái tên lạ mà dễ nhớ theo tiếng Pháp hay Ý. Việc đặt tên như vậy thì bạn nên trang trí quán cafe theo phong cách Châu Âu sẽ phù hợp hơn.

3. Đặt tên quán chỉ với một từ duy nhất

Một cái tên quán hay không có nghĩa là phải dài dòng hay phức tạp, đôi khi chữ cần một chữ nhưng lại mang đến sự độc đáo và thu hút đối với khách hàng mà lại rất dễ nhớ. Những cái tên ngắn gọn như Kao, Cộng, Mộc,… hoặc một cái tên ngắn gọn, ý nghĩa mà phù hợp với bạn. Tuy nhiên bạn cần tham khảo thật kĩ tránh đụng hàng với những quán cafe khác.

4. Đặt tên quán theo phong cách

Tên quán cafe hay và ý nghĩa cũng cần liên quan đến phong cách, thiết kế mà quán đang hướng tới. Cái tên chỉ cần nghe đến đã khiến khách hàng hình dung ra được chân dung của quán cũng như phong cách, nội thất. Ví như bạn thiết kế quán cafe theo phong cách sử dụng gỗ thì bạn có thể đặt tên là Mộc, phong cách như nào tên như vậy, đơn giản dễ nhớ mà lại rất độc đáo.

5. Đặt tên theo lối chơi chữ

Sự cổ điển, theo khuôn mẫu đã trở nên nhạt nhẽo, nhàm chán? Vậy sao bạn không thử sử dụng lối chơi chữ để tìm ra cái tên độc đáo. Thay vì dùng chữ “Cafe” bạn có thể đổi sang “Kafe” lạ lẫm. Bạn chỉ đơn giản thay đổi ngẫu hứng một chữ cái cũng có thể tạo ra một cái tên lạ.

6. Sử dụng những con số tự nhiên

Có rất nhiều cách sử dụng những con số để đặt tên quán ví như ngày sinh, năm, số nhà, hoặc bất kì con số nào mà bạn yêu thích. Đây là một cách đặt tên đơn giản mà rất dễ nhớ. Tên quán cafe có thể là 1970s, 8/5,…

7. Đặt tên quán theo địa điểm

Đặt tên quán theo tên đường, hoặc khu phố sẽ khiến khách hàng dễ nhớ hơn.  Cách đặt tên này khiến khách hàng chỉ cần đến địa điểm đó là nhớ ngay lập tức đến quán mà họ muốn đến: cafe phố cổ, cafe nhà 41 ( quán ở số nhà 41), cafe Láng,… Nhiều chủ quán cũng đặt tên theo tên họ để dễ dàng tạo thương hiệu, càng được nhiều người biết đến càng dễ dàng trong việc tạo thương hiệu.

8. Đặt tên theo đối tượng khách hàng

Trước khi mở quán cafe, bạn cần xác định đối tượng đến quán là ai : học sinh sinh viên, dân văn phòng hay khách hàng đến theo sở thích. Ví dụ như khách hàng muốn đến để thưởng thức những giai điệu, âm nhạc từ những tiếng guitar vậy bạn có thể đặt tên quán là Guitar Cafe.

9. Đặt tên quán cafe theo cụm từ viết tắt

Việc đặt tên thương hiệu theo cụm từ viết tắt tuy không phải mới nhưng đối với decor quán cafe thì vẫn chưa phải phổ biến và rất ít người dùng. Dựa vào điểm đó thì đây là một ý tưởng hay về cách đặt tên mà bạn có thể dùng mà không sợ bị trùng lặp. Đây là một ý tưởng ví dụ mà bạn có thể tham khảo:

Thương hiệu cafe Books N Coffee được viết tắt của Books and Coffee. Là một thương hiệu cafe sách nổi tiếng của Nhã Nam.

Hi vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn tìm ra tên quán phù hợp. Bên cạnh việc đặt tên thì bạn cũng nên nhớ về những yếu tố, khía cạnh khác như thiết kế phong cách, trang trí nội thất quán cafe của mình sao cho độc đáo nhé.

Với vấn đề này, bạn nên tìm đến các đơn vị tư vấn và thi công giàu kinh nghiệm để có những lời khuyên và kế hoạch hợp lí nhất.

Via Fnb Vietnam

Ngành dịch vụ nhà hàng ngày nay như một “đại dương xanh” khiến các “con cá” luôn muốn vẫy vùng để bơi vào thử sức mình. Nhưng không phải “con cá” nào cũng thành công trụ được thời gian lâu trong “đại dương” này. Vậy làm sao để mở được nhà hàng và kinh doanh nhà hàng thành công mà không bị sớm phải đóng cửa chỉ sau vài tháng?

Nhiều người thường cho rằng kinh doanh nhà hàng sẽ đem lại “một vốn bốn lời”. Tuy nhiên có một thực tế là lĩnh vực kinh doanh này cũng khiến tiền bạc “đội nón” không cánh mà bay ra đi nhanh nhất. Làm sao để mở nhà hàng và kinh doanh nhà hàng thành công luôn là một bài toán khó

Bước 1: Huy động vốn và ước tính chi phí

Chính nguồn vốn tài chính ban đầu của bạn là yếu tố quyết định quy mô của nhà hàng. Nếu bạn dự định mở một nhà hàng lớn, sang trọng và hướng đến khách hàng trong giới thượng lưu thì bạn phải chắc chắn rằng nguồn vốn phải “rủng rỉnh”. Nếu chưa đủ đủ tiềm lực về tài chính thì cần tìm thêm nhà đầu tư có cùng định hướng mở nhà hàng.

Sau khi đã huy động được đủ số nguồn vốn cần thiết, bạn cần ước tính 2 khoản chi phí là chi phí trước khai trương và chi phí sau khai trương. Chi phí giai đoạn sau khai trương, phải đảm bảo duy trì hoạt động của quán trong 3 tháng đầu tiên. Nguồn kinh phí này là cơ sở để duy trì hoạt động của nhà hàng cho đến khi hoạt động kinh doanh của nhà hàng tốt hơn và có được nguồn khách ổn định. Bởi thời gian vài tháng sau giai đoạn khai trương được xem là thời gian đệm để nhà hàng xác định được tâm trí nhu cầu khách hàng.

Bước 2: Trang bị vốn kiến thức về kinh doanh nhà hàng

Số lượng nhà hàng “mọc” lên ngày càng nhiều trên thị trường hiện nay, cho nên việc cạnh tranh là vô cùng khốc liệt. Việc kinh doanh nhà hàng không chỉ đòi hỏi niềm đam mê mà còn cần một vốn kiến thức nhất định về lĩnh vực này. Do đó nếu muốn thành công ở lĩnh vực này thì bạn cần trang bị cho bản thân 5 nhóm kiến thức về kinh doanh nhà hàng:

• Kiến thức về tổ chức và quản lý làm sao để tạo được phong cách của nhà hàng, giữ chân được những nhân viên giỏi có trình độ cao…
• Kiến thức tài chính để tính toán hiệu quả đầu tư, điểm hòa vốn không bị sai sót.
• Kiến thức về Marketing để biết cách định vị thương hiệu nhà hàng, đón đầu xu hướng tương lai để không bị thụt lùi với các đối thủ nặng ký…
• Am hiểu về thực đơn món ăn, các loại rượu để đáp ứng ngay lập lức nhu cầu của khách hàng hoặc góp ý cùng bếp trưởng thay đổi thực đơn mới lôi cuốn, hấp dẫn hơn.
• Kiến thức về an toàn thực phẩm: yếu tố này luôn được đặt lên hàng đầu quan trọng và là điều mà uy tín khi kinh doanh nhà hàng, do đó mà bạn cần tìm hiểu những quy định về ATTP của địa phương để thực hiện cho đúng tránh trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Là người quản lý toàn bộ nhà hàng thì bạn phải chắc rằng mình nắm vững kiến thức, có sự am hiểu về những khía cạnh này. Còn nếu bạn dự định thuê người quản lý thì người đảm nhận công việc đó phải là người thật sự giỏi am hiểu 5 nhóm kiến thức nêu trên. Ở giai đoạn định hướng ban đầu như thế này, bạn nên tìm đến các chuyên gia trong ngành, những chủ nhà hàng quen biết, những người đi trước để nghe những ý kiến tham khảo từ họ và nên đi ăn nhiều nhà hàng để tự rút cho mình những kinh nghiệm cần thiết với tư cách là một khách hàng. Từ đó về rút kinh nghiệm để không đi theo lối mòn của những nhà hàng đó.

Bước 3: Xác định thị trường mục tiêu

Thị trường khách hàng mục tiêu chính là đối tượng khách hàng tiềm năng mà nhà hàng hướng đến ngay từ ban đầu và nhiệm vụ của nhà hàng là làm sao để thu hút và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng từ phần thị trường đó. Không có nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn, thỏa mãn được tất cả nhu cầu của  mọi người cho nên một nhà hàng chỉ cần nhắm vào 5% hay 10 % thị trường và phục vụ đối tượng này tốt nhất có thể là đã thành công. Bạn có thể phân loại thị trường theo thu nhập, theo độ tuổi hay đặc thù nhà hàng… để tìm hiểu đặc điểm của từng đối tượng cụ thể để đề ra cách thức kinh doanh sao cho phù hợp.

Ví dụ như khi phân đoạn thị trường theo độ tuổi, bạn sẽ thấy được, thế hệ khách hàng sinh từ năm 1980 trở về sau thường thích cái mới, năng động, dễ bị cuốn theo trào lưu, những cái mới mẻ… Hay thế hệ sinh từ 1965 – 1980 là những người đã có sự nghiệp ổn định, yêu thích sự sang trọng, thanh lịch quan tâm đến những giá trị thực chất… Dựa vào những đặc điểm của từng đối tượng khách hàng đã phân tích, bạn sẽ lựa chọn được đối tượng khách hàng tiềm năng của nhà hàng để có cách thức phục vụ hiệu quả nhất.

Bước 4: Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Mặt bằng kinh doanh tạo ra đến 80% hiệu quả kinh doanh cho nên việc lựa chọn địa điểm kinh doanh, mặt bằng là điều cần được xem xét kỹ lưỡng, thận trọng. Khi lựa chọn địa điểm mở nhà hàng, bạn cần phải lưu ý đến những yếu tố sau đây:

Giao thông: Xem xét lưu lượng người qua lại hàng ngày, địa điểm có thuận lợi để khách hàng tiềm năng  chọn nhà hàng của bạn làm điểm dừng chân hay không, có điểm để khách dừng đỗ xe hay không…

Lịch sử của địa điểm: bạn cần phải tìm hiểu địa điểm này trước đó làm gì, kinh doanh gì và tại sao họ không kinh doanh nữa và quyết định bán/ cho thuê lại, xem có gì không ổn hay không.

Gần nhà hàng khác: những nhà hàng khác xung quanh có ảnh hưởng đến doanh số hay tác động tiêu cực, tích cực như thế nào đến hoạt động kinh doanh nhà hàng của bạn?

Quy hoạch phát triển: tìm hiểu kế hoạch quy hoạch của địa phương để biết địa điểm bạn định mua/ thuê lại trong tương lai có cần phải thay đổi gì không?

Bước 5: Thiết kế không gian và nội thất nhà hàng

Một nhà hàng cần có sự thiết kế không gian hợp lý cho các khu dành cho khách, khu bếp, khu trữ hàng và khu văn phòng. Thông thường thì khu dành cho khách thường chiếm diện tích nhiều nhất khoảng 60% diện tích nhà hàng, 30% là khu bếp và phần còn lại là khu trữ hàng và khu văn phòng.

Phong cách – tiện dụng chính là 2 yếu tố làm nên một không gian nhà hàng tiêu chuẩn chất lượng đánh giá cao. Với khu dành cho khách, dựa trên những sở thích của đối tượng khách hàng tiềm năng của nhà hàng, bạn cần bàn bạc với người thiết kế để đưa ra ý tưởng làm sao bố trí không gian, nội thất vừa tạo được phong cách riêng biệt của nhà hàng nhưng phải phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Việc thiết kế không gian cho khu bếp cũng cần được quan tâm sao cho thật thuận lợi để không làm cản trở quá trình làm việc cho các nhân viên bếp, đầu bếp cũng như sự bất tiện của khách hàng

Bước 6: Tuyển dụng nhân viên

Nhân sự cũng là một trong những yếu tố đặc biệt quan trọng làm nên sự thành công của nhà hàng cho nên việc tuyển dụng nhân viên cần phải được chú trọng ngay từ giai đoạn ban đầu. Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng mà bạn sẽ lên danh sách các vị trí cần tuyển. Nếu cần tuyển dụng người quản lý nhà hàng thì bạn phải tuyển trước ít nhất là 1 tháng trước khi nhà hàng được khai trương để họ tư vấn, hỗ trợ tuyển dụng các vị trí còn lại khi bạn không có đủ kiến thức. Một quản lý nhà hàng giỏi sẽ giúp tình hình kinh doanh hiệu quả và các nhân viên trong nhà hàng yên tâm làm việc.

Để nhân viên gắn bó lâu dài với nhà hàng thì bạn cần xây dựng một môi trường làm việc thân thiện, tạo sự gắn kết giữa các bộ phận trong nhà hàng, có một chế độ đãi ngộ hợp lý, có lộ trình tăng lương cụ thể và tạo điều kiện để nhân viên được thăng tiến, phát triển trong tương lai.

Bước 7: Lên thực đơn

Một điều bắt buộc hết sức quan trọng là khi lên thực đơn cho nhà hàng là nhà hàng cần có món một hoặc một vài món đặc biệt để khi nhắc đến món ăn đó, khách hàng sẽ lập tức nhớ ngay đến nhà hàng của bạn hoặc ngược lại. Bạn hãy làm việc với bếp trưởng để lên một thực đơn hoàn hảo nhất, sắp xếp các món ăn theo danh mục, cung cấp cho thực khách nhiều lựa chọn khác nhau. Nếu nhà hàng có phục vụ đối tượng khách hàng là trẻ em thì cũng cần thiết kế món với khẩu phần nhỏ hơn phù hợp với trẻ nhỏ.

Bước 8: Lên kế hoạch Marketing và quảng bá

Để kinh doanh nhà hàng đi tới sự thành công thì việc lên một kế hoạch Marketing và quảng bá là những bước vô cùng quan trọng. Marketing hiện đại có thể có nhiều hình thức khác nhau nhưng riêng với ngành kinh doanh ẩm thực, bạn không nên bỏ qua phương pháp Marketing truyền miệng bởi đây là phương pháp được giới nghiên cứu đánh giá là hiệu quả cực cao trong kinh nghiệm mở nhà hàng. Khi quảng bá nhà hàng, bạn cần phải chú trọng đến thông điệp truyền tải đến khách hàng sao cho thật đặc biệt, làm sao để nó thật sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh nặng ký khác, gây được sự ấn tượng, nhắc nhớ cho khách hàng.

Trên đây là 8 bước để mở nhà hàng, chúc các bạn thành công với những dự định mở nhà hàng của mình!

Via Fnb Vietnam

Ngày nay, kinh doanh theo phương thức nhượng quyền đang dần trở thành xu hướng và ngày càng phổ biến rộng khắp trên toàn thế giới. Nếu như bạn muốn bước đi trên một con đường an toàn và nhanh chóng để trở thành ông chủ lớn thì kinh doanh theo phương thức này là một sự lựa chọn hợp lý. Nào bây giờ chúng ta hãy cùng điểm qua 10 quán cafe kinh doanh theo phương thức nhượng quyền hot nhất hiện nay để xem chúng hoạt động và phát triển như thế nào nhé!

1. Starbucks

Là thương hiệu cafe nhượng quyền lớn đến từ Mỹ, đến nay Starbucks đã mở rộng ra đến 34 cửa hàng tại khắp tỉnh thành lớn của nước ta. Ngay từ lúc thành lập, Starbucks đã định vị cho mình là thương hiệu cao cấp hướng tới đối tượng khách hàng là người ngoại quốc và những người có thu nhập cao. Bước chân vào thị trường Việt Nam, Starbucks cũng không hề nôn nóng mở rộng hệ thống của mình mà rất khắt khe trong việc lựa chọn các đơn vị chuyển nhượng.

2.Trung Nguyên Coffee

Trung Nguyên là một cái tên không còn xa lạ gì đối với người dân Việt Nam. Ngay từ những ngày đầu thành lập, Trung Nguyên đã tạo dựng cho mình một lối đi khác biệt hoàn toàn so với những hãng cà phê khác, đó là đề cao tính sáng tạo và khác biệt trong việc tạo ra sản phẩm, mô hình. Trong những năm qua, Tập đoàn Trung Nguyên Legend đã khẳng định được vị thế thương hiệu cà phê số 1 Việt Nam, trở thành thương hiệu quốc gia và vươn tầm làm thương hiệu nhượng quyền tại nước ngoài. Đây cũng là thương hiệu đầu tiên ở Việt Nam thực hiện phương thức kinh doanh mới lạ này. Hiện nay, Trung Nguyên Cafe ngày càng nổi tiếng rộng khắp toàn thế giới và được đông đảo người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.

3. Highlands Coffee

Không phải là hãng cafe dẫn đầu về chất lượng song Highlands Coffee lại là thương hiệu thành công điển hình nhất của phương thức kinh doanh theo hướng nhượng quyền. Bí quyết thành công của hãng là việc xây dựng chuỗi cửa hàng nhượng quyền rộng khắp cùng với đó là việc đem lại cho khách hàng những sản phẩm thơm ngon cùng dịch vụ tận tình chu đáo và mức giá phù hợp. Tính đến tháng 2/2019, Highlands Coffee có tới 211 cửa hàng trên khắp cả nước với lợi nhuận khổng lồ thu được mỗi năm.

4. Cộng Cafe

Tái hiện không gian cuộc sống thời bao cấp đầy hoài niệm, Cộng Cafe luôn đem lại cho khách hàng cảm giác gần gũi, thân thuộc và thoải mái mỗi lần ghé thăm. Dù hiện nay có hàng trăm, hàng nghìn quán cafe mọc lên song Cộng Cafe vẫn chiếm một chỗ đứng nhất định trên thị trường và ngày càng mở rộng. Hiện nay, thương hiệu này đã có hàng trăm chi nhánh trên cả nước và đã có mặt lần đầu tiên tại đất nước Hàn Quốc.

5. Milano Coffee

Milano được biết đến là một trong những thương hiệu cafe thành công kinh doanh theo phương thức nhượng quyền và xuất hiện khá sớm ở nước ta. Các sản phẩm của hãng có mức giá khá dễ chịu, dao động khoảng 15.000 đồng/cốc. Vì là thương hiệu cafe nhượng quyền bình dân cho nên chỉ với số vốn ban đầu từ 80-100 triệu đồng là bạn có thể trở thành ông chủ một cửa hàng trong chuỗi cafe bình dân nổi tiếng toàn quốc này rồi.

6. The Coffee Bean and Tea Leaf

Là công ty lâu đời và lớn nhất tại Mỹ với các chuỗi cửa hàng cafe và trà, hiện nay The Coffee Bean and Tea Leaf hiện nay có 721 cửa hàng, với 279 cửa hàng của công ty và 429 cửa hàng nhượng quyền. Mục tiêu của thương hiệu là cung cấp cho khách hàng những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, tạo một bầu không khí ấm cúng, dễ chịu cho khách hàng mỗi lần ghé thăm.

7. Viva Star Coffee

Viva Star Coffee là một thương hiệu cafe bình dân khá nổi tiếng ở Việt Nam. Đối tượng khách hàng của hãng rất rộng, phù hợp với mọi lứa tuổi từ học sinh, sinh viên đến nhân viên văn phòng. Chất lượng đồ uống của Viva Star rất ổn với mức giá dễ chịu, không gian quán rộng rãi thoáng mát được nhiều người ưa thích. Hiện nay, hệ thống của Viva Star Coffee phủ rộng khắp tỉnh thành cả nước và vẫn tiếp tục mở rộng với khát vọng vươn tầm quốc tế.

8. Z! Cafe

Bắt đầu từ cửa hàng đầu tiên chỉ với diện tích 4 mét vuông, đến nay Z! Cafe đã xây dựng nên hàng chục cửa hàng khác nhau với các cửa hàng diện tích lên đến 500 mét vuông. Bằng cách tập trung vào sự phục vụ thân thiện tận tình với không gian thoáng mát, và cà phê hảo hạng của người Việt, kết hợp với mô hình kinh doanh khả năng tùy biến cao, Z! Cafe ngày càng được mở rộng và đến gần hơn với người tiêu dùng.

9. Effoc coffee

Được biết đến là thương hiệu đầu tiên trong mô hình kinh doanh take away, đến nay Effoc đã mở rộng hệ thống 9 cửa hàng ở những vị trí trung tâm Thành Phố Hồ Chí Minh. Khác với mô hình cafe take away chú trọng vào giá rẻ, Effoc đánh vào phân khúc khách hàng trung cấp với thị trường ổn định, chất lượng tốt. Nhờ đó mà thương hiệu có một lượng khách hàng trung thành không hề nhỏ và ngày càng thêm mở rộng.

10. Urban Station

Ra đời từ năm 2011 khi còn là một không gian nhỏ, phục vụ theo kiểu take away, đến nay Urban Station đã mở rộng được nhiều chi nhánh khác nhau tại Hà Nội, Đà Nẵng, Sài Gòn, Vũng Tàu,… Không gian ấm áp, thoải mái, phục vụ chu đáo, tận tình, chất lượng đồ uống ổn với mức giá hợp lý là những điểm cộng khiến khách hàng tin tưởng lựa chọn ghé thăm chuỗi những cửa hàng cafe này.

Vậy là qua bài viết, các bạn đã có thể hiểu thêm về hình thức kinh doanh nhượng quyền và biết thêm được một vài hãng cafe nhượng quyền hot nhất hiện nay. Hy vọng những thông tin trên có thể phần nào giúp ích nếu như bạn muốn bắt đầu mở một tiệm cafe và trở thành ông chủ theo phương thức kinh doanh này.

Via Fnb Vietnam